猪肉是中国人餐桌上的主力肉类，素有“荤中之素”的美誉。它富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，不仅口感多样、烹饪方式丰富，更在传统饮食文化中占据重要地位。随着生活水平提高，饮食结构改变，“三高”问题也日益普遍。而在猪身上，有一个常被忽视的“好东西”——猪皮，竟对降血压、血糖和血脂有辅助作用，平时不妨适量食用。
猪肉本身营养价值很高，含有优质蛋白质、必需氨基酸、B族维生素以及铁、锌等微量元素，能够补肾滋阴、益气养血、强壮骨骼、保护视力。但因其脂肪含量较高，肥胖、痛风、心血管疾病及肾功能受损者需控制摄入。
而在猪的各部位中，猪皮尤为值得关注。它富含胶原蛋白，能改善皮肤状态、保持湿润、减少皱纹，同时具有清热利咽、调节心理状态的作用。更重要的是，猪皮中所含的胶原蛋白与不饱和脂肪酸，被研究发现有助于血管扩张、促进胰岛素分泌、降低胆固醇和甘油三酯，从而对稳定血压、血糖和血脂产生积极效果。其所含的维生素E还有清除自由基、预防心血管疾病的作用。
展开剩余49%不过，猪身上也有一些部位建议少吃：
猪大肠：脂肪与胆固醇含量高，且易残留毒素； 猪肺：作为呼吸器官，可能积聚细菌与灰尘； 猪脖子（血脖肉）：淋巴组织多，易积累毒素，脂肪也多。如何健康吃猪肉？
选瘦肉、弃肥肉，优先选择里脊等低脂部位； 猪肝可补铁，但每周不超过两次，每次不超过二两； 推荐蒸、煮、炖等低温烹饪方式，减少有害物质产生。总之，猪皮作为猪身上的“平价宝”，适量食用不仅美容养颜，还对调控三高有益。希望大家在享受猪肉美味的同时，也能吃对部位、吃出健康。
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